Una nova mirada a la gastronomia

Al Terra d’Escudella no només volem omplir els estómacs, sinó que també volem alimentar els esperits i moure a la reflexió. Amb aquest objectiu en aquesta secció publiquem els escrits del Roger Sánchez Amat, cuiner del Terra d’Escudella i activista politicogastronòmic.

Si voleu saber d’on venim, què mengem i per què i cap on estem encaminant-nos, no us perdeu aquests articles!

	Interessantíssimes explicacions de productes de temporada i d’aliments de llarga tradició a la cuina catalana, publicades a L’Accent, a la secció “El racó del coc”.
	Escrits amb la vocació de promoure una reflexió sobre l’estat de la cuina catalana a l’actualitat, aquest articles van aparèixer a la secció “La cantonada” del setmanari Directa.